Na expressão "professora de psicologia", o termo "de psicologia" caracteriza o substantivo concreto "professora", por isso esse termo preposicionado é adjunto adnominal.
A alternativa (A) está errada, pois é substantivo "especialista" é abstrato (vem do adjetivo "especial") e rege a preposição "em". Assim, o termo "em transtornos de ansiedade" é complemento nominal.
A alternativa (B) está errada, pois o termo "em ‘emoções desreguladas" é objeto indireto do verbo "falar".
A alternativa (C) é a correta, pois o adjetivo "britânica" caracteriza o substantivo "psicóloga", por isso é seu adjunto adnominal.
A alternativa (D) está errada, pois o termo "emoções desreguladas" é objeto direto do verbo "engloba".
A alternativa (E) está errada, pois "durante a pandemia" é adjunto adverbial de tempo.